Günlük iş temposu, ev işleri ve aile sorumlulukları arasında yemek hazırlamak çoğu çalışan kadın için ciddi bir zaman yükü haline gelebilir. İşten geldiğinizde akşam yemeğini hazırlamak, çocuklarıyla ilgilenmek ve evin diğer işleriyle uğraşmak bazen neredeyse imkânsız gibi görünür. Bu nedenle mutfakta zaman kazanmak, işinizi kolaylaştırmak ve stresi azaltmak için küçük ama etkili yöntemler geliştirmek büyük önem taşır.
Evde geçirilen zamanın kalitesini artırmak için yapılabilecek basit hazırlıklar, yemekleri hem daha hızlı hem de daha keyifli hâle getirir. Örneğin sebzeleri önceden yıkayıp doğramak, haşlanmış yumurtaları veya sosları saklamak gibi küçük alışkanlıklar, akşam yemeği hazırlığını birkaç dakikaya indirebilir. Ayrıca bu yöntemler sayesinde sağlıklı beslenmeyi de kolaylaştırmış olursunuz; hazır yiyecekleri tercih etmek yerine ev yapımı yemekleri hızlıca hazırlayabilirsiniz.
Bunların yanı sıra dondurma veya buzlukta saklanan malzemeler, yoğun günlerde kurtarıcı rol oynar. Limon suyu veya rendelenmiş limon kabukları, haşlanmış yumurta, önceden hazırlanmış sebzeler, tavuk veya balık porsiyonları gibi pratik saklama yöntemleri, işten geldiğinizde hızlıca yemek hazırlamanızı sağlar. Küçük püf noktalarıyla hem mutfakta zamandan tasarruf eder hem de akşamları aileyle daha fazla kaliteli zaman geçirebilirsiniz.
1. Çorbayı Konserve Gibi Saklama
Bir gün bolca çorba yaptığınızda, sıcak haldeyken temiz bir cam kavanoza doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, çorbanın havasını alarak dayanma süresini uzatır. Soğuyan kavanozları buzdolabının kapağındaki raflara yerleştirin. Bu şekilde çorbanız 1 hafta boyunca bozulmadan saklanır. Eve geldiğinizde sadece ısıtmanız yeterli olur. Özellikle kış aylarında bu yöntem gerçek bir kurtarıcıdır.
2. Sarımsağı Zahmetsizce Hazırlama
Sarımsak soymak, zaman darlığında oldukça zahmetli olabilir. Bunun için boş bir zamanda bolca sarımsak soyun, cam bir kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı buzdolabında sakladığınızda, hem sarımsaklar tazeliğini korur hem de zeytinyağına hafif sarımsak aroması geçer. İhtiyacınız olduğunda hem sarımsağı hem de aromalı yağı kullanabilirsiniz.
3. Maydanoz ve Yeşillikleri Uzun Süre Saklama
Maydanoz, dereotu ve nane gibi yeşillikler çabuk sararır. Bu yüzden saplarını ayıklayıp temizledikten sonra buzluğa koyabilirsiniz. Çözüldüğünde ilk günkü tazeliklerini korurlar. Ayrıca doğrama sırasında yeşilliklerin ellerinize yapışmasını sevmiyorsanız, onları marul yapraklarına sararak doğrayın. Böylece hem daha kolay kesilir hem de doğrama tahtası temiz kalır.
4. Baharat Karışımlarını Önceden Hazırlayın
Pek çok yemekte tuz, karabiber, kırmızı biber gibi aynı baharatlar kullanılır. Sizin de evde sık kullandığınız karışımları belirleyip küçük kavanozlara önceden hazırlamanız büyük kolaylık sağlar. Böylece her seferinde tek tek baharat eklemek yerine, sadece bu hazır karışımdan ekleyerek zaman kazanırsınız.
5. Baklagilleri Önceden Haşlayın
Nohut veya fasulyeyi haşlayıp küçük buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa kaldırmak, özellikle hafta içi büyük kolaylık sağlar. Yemek yapacağınız zaman poşeti çıkarıp çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. Hem hızlı hem de sağlıklı bir yöntemdir.
6. Bayat Ekmekten Galeta Unu Yapın
Bayat ekmekleri atmak yerine değerlendirin! Ekmekleri fırında hafifçe kuruttuktan sonra mutfak robotundan geçirin. Galeta unu elde etmiş olursunuz. Bu unu köfte harçlarında kullanarak hem israfı önler hem de köftenin kıvamını iyileştirirsiniz.
7. Buharda Sebze Pişirerek Zamandan Kazanın
Çorba pişirirken tencerenin üzerine bir kevgir yerleştirin ve içine sebzeleri koyun. Tencerenin buharıyla sebzeler hem sağlıklı şekilde pişer hem de ekstra enerji harcamadan iki işi bir arada yapmış olursunuz. Haşlanan sebzelerin üzerine limon, zeytinyağı, yoğurt veya nar ekşisi ekleyerek lezzetli bir yan yemek hazırlayabilirsiniz.
8. Haşlanmış Patatesten Pratik Lezzetler
Haşlanmış patatesin içine tereyağı ve kaşar peyniri ekleyip minik toplar yapabilirsiniz. Bu karışımı bir tepsiye yayıp üzerine turşu, mısır veya yoğurt gibi malzemeler ekleyerek farklı sunumlar hazırlamak da mümkün. Bu tarif özellikle ani misafirler için kurtarıcıdır.
9. Tavuk Köftesi Hazırlama
Tavuk kuşbaşı alırken göğüs yerine but eti tercih ederseniz köfteniz daha lezzetli olur. Tavuk etini çözdürüp mutfak robotunda çekin. İçine baharat ve bayat ekmek içi ekleyerek pratik tavuk köfteleri hazırlayabilirsiniz. Buzluğa atıp gerektiğinde çıkarıp pişirmek de mümkün.
10. Ekmek Hamurundan Hızlı Pizza
Eve dönerken fırından alacağınız ekmek hamuruyla kolayca pizza yapabilirsiniz. Hamurun üzerine salçalı karışım ve kaşar peyniri koyun, ardından istediğiniz malzemelerle süsleyin. 175 derecelik fırında 35-40 dakikada hazır olur. Çocuklar bu sürece dahil edildiğinde keyifli bir aile etkinliğine dönüşür.
11. Krep Rulolarıyla Şık İkramlıklar
Yumurta, süt ve un karışımıyla yapılan krepler hem kahvaltıda hem de çay saatinde kurtarıcıdır. İçine çikolata kreması, bal veya reçel sürüp muzla birlikte rulo yapın. Küçük dilimler kesip kürdan batırarak şık sunumlar hazırlayabilirsiniz.
12. Salata Hazırlığını Hızlandırın
Salatalık, domates ve biberleri önceden yıkayıp doğrayarak hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklamak, salata hazırlığını büyük ölçüde hızlandırır. Yeşillikleri marul yaprağı veya kağıt havluya sararak muhafaza etmek nemi azaltır ve tazeliklerini daha uzun süre korur. Önceden hazırlanmış sebze karışımları sayesinde yemek veya salata yapmak artık sadece birkaç dakikanızı alır.
13. Limon Suyu ve Kabuklarını Saklayın
Limonları sıkarak suyunu buz kalıplarına dökmek, her zaman taze limon suyu kullanmanızı sağlar. Limon kabuklarını rendeleyip dondurmak ise tatlı ve yemeklerde aromatik bir lezzet katmanı oluşturur. Küçük kavanozlar veya poşetler bu yöntemi daha pratik hâle getirir.
14. Haşlanmış Yumurta Hazırda Bulundurun
Haşlanmış yumurtaları buzdolabında dört beş gün saklayabilirsiniz. Kahvaltıda veya hızlı sandviçlerde kullanmak için önceden haşlamak, sabahları size büyük zaman kazandırır. Benzer şekilde, domates sosu, pesto veya sevdiğiniz diğer sosları küçük kavanozlarda dondurmak ve sık kullandığınız baharat karışımlarını önceden hazırlamak yemek hazırlığını oldukça kolaylaştırır.
15. Hazır Sos ve Çeşniler
Domates sosu, pesto veya sevdiğiniz diğer sosları küçük kavanozlarda dondurabilirsiniz. Sık kullandığınız baharat karışımlarını önceden hazırlamak da yemekleri hızlıca lezzetlendirmek için çok pratik bir yöntemdir.
16. Sebzeleri Küçük Parçalara Ayırın
Havuç, brokoli ve karnabahar gibi sebzeleri küçük parçalara ayırıp buzdolabında saklamak, çorba, yemek veya fırın yemeklerinde direkt kullanmanıza imkân tanır. Tavuk ve balıkları küçük porsiyonlara ayırıp buzlukta saklamak da aynı şekilde büyük kolaylık sağlar. Marine ederek dondurursanız, ızgara veya fırın yemeklerini hızlıca hazırlayabilirsiniz.
17. Balık ve Tavukları Önceden Hazırlayın
Tavuk ve balıkları küçük porsiyonlara ayırıp buzlukta saklamak mutfakta büyük kolaylık sağlar. Marine ederek dondurursanız, ızgara veya fırın yemeklerini hızlıca hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle yoğun günlerde zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
18. Smoothie Hazırlığı
Meyveleri küçük parçalara ayırıp buzdolabı poşetlerinde dondurmak, smoothie hazırlarken size zaman kazandırır. Blender’a atıp karıştırmak sadece birkaç dakikanızı alır ve hem sağlıklı hem de pratik bir kahvaltı veya ara öğün imkânı sunar.
19. Süt ve Süt Ürünlerini Uzun Süre Saklama
Süt ve süt ürünlerini küçük porsiyonlarda dondurmak, özellikle yoğun günlerde mutfakta size büyük kolaylık sağlar. Peynirleri rendeleyip poşetleyerek dondurmak da yemeklerde hızlı kullanım için oldukça pratiktir.
20. Çorba ve Yemekleri Tekrar Kullanmak
Fazla yapılan çorba veya yemekleri porsiyonlayıp dondurmak, yoğun günlerde büyük kolaylık sağlar. Tek porsiyonluk yemekler hem sağlıklıdır hem de ısıtmak yeterlidir. Böylece hem zamandan tasarruf eder hem de yemekleri israf etmemiş olursunuz.
21. Atıştırmalıkları Hazır Bulundurun
Kuruyemişler, meyveler veya yoğurtlu dip sosları küçük kaplarda önceden hazırlamak, çocuklar veya misafirler için hızlı ve sağlıklı atıştırmalıklar sunar. Bu yöntem, acil açlık anlarında hayat kurtarıcıdır ve mutfakta düzeni sağlar.
22. Mutfakta “Hızlı Temizlik” Rutini
Yemek hazırlığı sırasında kullandığınız eşyaları hemen yıkamak veya bulaşık makinesine koymak, mutfakta rahat hareket etmenizi sağlar ve yemek sonrası temizlik yükünü büyük ölçüde azaltır. Küçük ama etkili bu alışkanlık, mutfakta zamanı verimli kullanmanıza yardımcı olur.
